fruit既是可数名词又是不可数名词，做可数名词表示水果的种类，many fruits表示很多不同类型的水果，所以加s。例句：Some fruits have thick skins.有些水果皮很厚。

fruit什么情况下加S，什么情况不加S

一般情况下，,fruit被认为是不可数名词，但是用来指水果的种类或类别时，就是可数了

1、表示“水果”时,通常用作总称或集体名词,不可数.如：

He just lived on fruit.他只靠吃水果维持生命。

若表示水果种类,则是可数的，如：

The mango is a tropical fruit.芒果是种热带水果。

但有时到底是表示总称还是种类,完全取决于具体的语境,有时两种情况都说得通.如：

The country exports tropical fruit(s).该国出口热带水果。

2、表示“几种（多种、各种）水果”时，可直接说some(many,various)fruits，也可用some (many,various) kinds of fruit（后者通常用不用复数）。如：

They sell various [various kinds of] fruits at that shop.那个商店卖各种水果。